Kokböcker

Efterrätten

Publicerat på av anders / 3 kommentarer

Man skulle kunna tro att det finns en viss upprepning bland de här rutiga kokböckerna – här kommer nämligen Efterrätten : Goda läckra och lättlagade desserter från 1955. Den är mycket riktigt en uppföljare på Den bästa efterrätten, som vi skrivit om tidigare. Man motiverar en helt ny bok så här: ”Under senare år har dock en hel del hänt även på efterrätternas område. Smaken har delvis förändrats, man vill ha mera lättlagade desserter – kanske ej så söta och tunga som tidigare. Dessutom har livsmedelsindustrien kommit fram med en hel del nyheter både i form av hel- och halvfabrikat”. 1950-talet var verkligen rekordår – tänk bara, att efterrättsmodet växlade så snabbt redan då!

Bilden visar ”Barnens egna efterrätter” och längst ned tronar en chokladpudding i form av igelkott. Dessutom bananbåtar, tax av banan och fikon, apelsin-elefanter, äppelgubbe, blandad glass och maränkrans med grädde och bär. Men pratet om halvfabrikat till trots – boken bjuder på ett riktigt halvfabrikatsfritt recept på chokladpudding!

Visningar: 72

Byggnader/EANS-kollo

Vad jag såg i eftermiddags

Publicerat på av anders / 4 kommentarer

Jag slutar skriva att idag har varit intensivt, för alla dagar verkar bli intensiva. Vi har börjat presentera våra postrar vi haft med oss idag – man får otroligt mycket synpunkter. Över huvud taget får man kontakter som är oerhört användbara här. T.ex. har Kristin från Schweiz nästan samma område som jag: hon forskar på information till föräldrar som har barn med medfödda missbildningar. Hon är inskriven här i Åbo, där de verkar väldigt duktiga på patientinformation. En annan doktorand, Kirsi, är också skriven här och hade en massa tips om empowerment som möjligt utfallsvariabel för mina studier. João, från Portugal, har problem med hur hon ska få ihop sin avhandling på väldigt kort tid, så på vägen hem diskuterade jag och Patricia (Irland) med henne om hur hon skulle kunna avgränsa-utveckla forskningen, och i morgon kväll ska vår basgrupp samlas och hjälpa henne. Det är milt sagt en kreativ stämning!

Nå. Vi fick sluta lite tidigare, så jag gick en sväng på stan och tittade på fina saker. Det här är vad jag såg:

En fin loppis, som är precis så stökig som en loppis ska vara.

Ett mycket vacker kiosk mittemot järnvägsstationen.

Åbo konstmuseum. Ryktet (som verkligen bara var ett rykte! Se kommentarerna!) säger att det var ett fängelse tills för bara några år sedan. Det ligger mitt i stan, bara 200 meter härifrån, så det var en märklig placering i så fall, som borde hållit rättsmedvetandet väldigt alert hos Åboborna.

Det här är porten till konstmuseet.

Och det här är en annan fin port.


Och ett vackert ornament. Kan inte bestämma mig om det är en kanin eller bara ett mönster.

Visningar: 85

EANS-kollo

Middagsbåten

Publicerat på av anders / 0 kommentarer

Nu har vi varit och ätit middag på ”Svarte Rudolf”. Det var god mat och trevligt, helskandinaviskt sällskap. Skönt att bara få prata svenska efter en hel dag med engelska!

Visningar: 51

EANS-kollo

Två dagar klara

Publicerat på av anders / 0 kommentarer

Två dagar har gått av forskarskolan jag är på nu – tio kvar. Jag är helt utpumpad, det är väldigt intensiva dagar och vi lär oss massor.

Förmiddagen handlade om systematiska litteraturstudier – ett sätt att gå igenom all tillgänglig forskning inom ett område, värdera den och sammanställa resultaten. Verkstaden leddes av David Richards från University of Exeter i Storbritannien och det var vansinnigt användbart. Till exempel fick vi en lite mer nyanserad bild av EBP, som t.ex. att han absolut tycker att man ska ta med andra studier än RCT-er, bara man bedömer kvaliteten utifrån vad det faktiskt är.

Jag har förstås läst om systematiska litteraturstudier tidigare, men det blev ändå en riktig ögonöppnare – och vi var flera stycken som panikartat insåg att vi har gjort urusla litteraturgenomgångar tidigare. I flera länder är det obligatoriskt att göra en systematisk litteraturstudie som första pek i avhandlingen – jag tror det är en bra idé.

I övrigt har vi haft presentationer om respektive lands hälso- och sjukvårdssystem både igår och idag (de fortsätter i morgon också). Det är en väldig spännvid mellan de olika europeiska länderna, samtidigt som det är mycket som förenar. Det som överraskade mig mest var att omvårdnadsforskningen ändå är så nyetablerad i många länder: i Schweiz, till exempel, har man knappt 20 disputerade sjuksköterskor totalt och i Lettland finns ännu ingen forskarutbildning i omvårdnad – de läser på andra institutioner så länge. Universitetsanknytning av utbildningen är också nytt i många länder, som i Litauen där man i princip bara haft läkarassistenter tidigare. Löner skiljer sig också enormt: i Irland tjänar en syrra över 41 000 svenska kronor per månad medan man i Litauen får 2 200. Helt horribelt.

Vid lunchen blev en av portugisiskorna väldigt uppjagad över att det serverades gryta gjort på renkött. Hon trodde att vi ljög först. Rätt kul.

Nu ska jag vila en stund och sen ska vi ut och äta middag, jag och Magnus (min med-svensk) och de två trevliga norskorna Bente och Linda.

Visningar: 55

Kokböcker

Den godaste maten

Publicerat på av anders / 0 kommentarer

Den godaste maten : utvalda recept från ICA-kurirens provkök. – 2. uppl. kom ut 1950 och är en riktig all-round-kokbok, delvis präglad av ransoneringstiderna under och efter andra världskriget. I förordet klagar man över att ”viktiga livsmedel som t.ex. ägg, fisk eller kött har ibland varit svåra eller omöjliga att uppbringa. Den knappa tilldelningen av matfett har varit ett bland många andra bekymmer för husmödrarna”. Å andra sidan har recepten anpassats efter fetare tider med mer grädde och ägg och så. Det är den mest omfångsrika av alla böckerna i serien.

Den fina färgbilden bjuder på en korv-kavalkad: Wienerkorv med potatissallad, Wivex lunchrätt, Äggkrans med svamp, prinskorv och bacon, Värmlandskorv med potatis och purjo och Spaghetti med bräckt korv och stekt lök.

Wiwex lunchrätt är, för den som undrar, stekta brödskivor och prinskorv serverat med en ostsås och hårdkokt ägg. Låter fantastiskt!

Visningar: 60

EANS-kollo

Badbesvikelse

Publicerat på av anders / 2 kommentarer

Mitt badkar, som jag var så glad över, var undermåligt. Breddavloppet sitter halvvägs ned i karet, så vattennivån hamnar inte ens över min mage! För att citera Mrs Richards: ”You call that a bath? That’s not big enough to drown a mouse. It’s disgraceful.”

Ska experimentera med en av duschmössorna i morgon och se om det fungerar bättre.

Visningar: 62

EANS-kollo

Framme

Publicerat på av anders / 2 kommentarer


Nu har jag kommit fram till Åbo, där jag ska gå en forskarskola i omvårdnad i två veckor. Åkte igår kväll med nattåget till Arlanda. Kom till Uppsala vid sex på morgonen, utsvulten. Hittade ingenting att äta förrän klockan var kvartiåtta. Jag raglade halvt medvetslös av hunger in på Pressbyrån i Arlandas utrikeshall och köpte en Pucko och en brödbit. Sen åt jag en anständigare frukost på en av restaurangerna i Sky City när de väl öppnade vid åtta.

Jag är lite irriterad över att jag flög från Helsingfors till Åbo – mamma uppmärksammade att jag hade kunnat få en flygresa mindre om jag hade tagit tåget från Helsingfors hit. Men nu är jag hur som helst framme, en massa extra koldioxid i onödan.

På flyget mellan Helsingfors och Åbo var det färdiginspelade flygvärdinnor som informerade om säkerhet på finska, svenska och engelska. Observera: svenska, inte finlandssvenska. Absurt! När en av de vackraste svenska dialekterna kommer härifrån, varför väljer man en stroppig stockholmsdialekt med gyllenhammar-r i stället?!?

Lyssnar på en finlandssvensk radiokanal som just haft ett temaprogram om Tove Jansson och går på upptäcktsfärd i hotellrummet, som har utsikt mot Salutorget. Här finns: badkar, bredband, bubbelbadskum med lingondoft, duschmössa, kemtvättpåsar och strykjärn – alltsammans sånt jag inte vågat hoppas på. Det är ett väldigt lyxigt hotell, men som ex-landstingsanställd är jag mer van vid halvdana lågbudgetalternativ. A pleasant surprise.

Visningar: 69

Kokböcker

Det bästa brödet

Publicerat på av anders / 2 kommentarer

Här kommer den första av flera bak-böcker i serien ICA-förlagets köksbibliotek, nämligen Det bästa brödet : gott kaffebröd och matbröd från ICA-Kurirens bakningstävling. När tidningen utlyste bakningstävlingen fick man in över 10 000 recept från hela riket – och alla fick förstås inte plats i den redan etablerade storsäljaren Sju sorters kakor. Den här boken innehåller dessutom matbröd och ett trevligt kapitel som heter ”Förslag till olika bjudningar”.

Min favorit bland bjudningarna heter Litet gammaldags, men alltid uppskattad kaffebjudning med ”Sju sorter” samt vetebröd och tårta. Där ingår vetebröd (Fin vetekrans eller Rosenkaka), skorpor (t.ex. Prinsesskorpor eller Karlsbaderskorpor), mjuk kaka (t.ex. sultan-, korint-, choklad- eller tigerkaka), pepparkakor (skurna eller kavlade), småbröd (t.ex. spritess, konjakskransar eller kokoskakor), finare småbröd (t.ex. mandelkakor och flarn) och en tårta (t.ex. grädd- eller smörkrämstårta). Visst låter det gott!

Bilden heter ”Matsäcken packas” och innehåller olika goda smörgåsar till utflykten. Om nån har en sån picknickkorg som bara står och skräpar, tar vi tacksamt emot den!

Visningar: 65

Kokböcker

Den bästa efterrätten

Publicerat på av anders / 2 kommentarer

I vår kokbokshylla finns tolv trevliga, rutiga kokböcker från (mest) 1950-talet som ingår i serien ICA-förlagets köksbibliotek. Vi tänkte presentera dem framöver här på bloggen.

Först ut är Den bästa efterrätten : 500 läckra recept på goda efterrätter. Gemensamt för många av de här böckerna är att de kommit i många upplagor, och det här är den tredje upplagan från 1950 som vi äger. En annan gemensam sak är att böckerna ofta bygger på en pristävlan i ICA-kuriren, vilket gäller för den här boken också.

Ett av kapitlen handlar om savariner (uttalas savaräng’). Det är en finfin efterrätt som man inte får så ofta. En äkta savarin, som fått namnet av fransosen Brillat-Savarin, är väldigt mäktig, väldigt god och ändå inte så svår att göra. Det är i princip en jäsdeg som gräddas i en kransform. Man kokar frukt i en sockerlag, dränker sedan in den färdiga kakan med lagen och lägger frukten i hålet i mitten. Serveras med vispad grädde.

På bilden ser vi Solrosen, Tartlettårta med bär, Fruktsallad och Frukt med gelé.

Visningar: 89